Bertumbuh Bersama Tanjung Duriat

Tanjung Duriat bukan sekadar tempat bekerja. Kami adalah ruang bagi orang-orang yang ingin belajar, berkembang, menciptakan pengalaman, dan menjadi bagian dari perjalanan sebuah destinasi wisata yang terus bertumbuh.

Kami percaya bahwa pengalaman terbaik untuk setiap pengunjung dimulai dari orang-orang hebat di baliknya. Karena itu, kami membuka kesempatan bagi individu yang memiliki semangat, tanggung jawab, kemampuan beradaptasi, serta keinginan untuk terus berkembang bersama.

Temukan posisi yang sesuai dengan kemampuanmu dan mari menjadi bagian dari perjalanan Tanjung Duriat untuk menghadirkan pengalaman terbaik di Jatigede.

Explore your potential. Grow with us.

Job Description Barista Cafe

1. Jabatan

Barista

2. Tujuan Posisi

Bertanggung jawab untuk menyiapkan dan menyajikan produk minuman sesuai standar resep dan kualitas cafe, memberikan pelayanan yang baik kepada pelanggan, menjaga kebersihan serta kesiapan area kerja, dan memastikan operasional bar berjalan efektif selama jam operasional.

3. Tanggung Jawab Utama

A. Persiapan Operasional

• Memastikan area bar dalam kondisi bersih, rapi, dan siap digunakan sebelum operasional dimulai.

• Melakukan pengecekan mesin kopi, grinder, blender, chiller, freezer, dan peralatan kerja lainnya.

• Memastikan seluruh bahan baku tersedia dan dalam kondisi layak digunakan.

• Menyiapkan kebutuhan operasional seperti cup, lid, sedotan, tisu, kemasan, dan perlengkapan lainnya.

• Melakukan pengecekan stok bahan baku sebelum dan selama operasional.

• Menyiapkan bahan pendukung sesuai kebutuhan, seperti es batu, susu, sirup, gula, kopi, dan bahan minuman lainnya.

• Melaporkan kekurangan atau kerusakan peralatan kepada atasan.

B. Pembuatan dan Penyajian Produk

• Membuat minuman sesuai resep, standar takaran, dan SOP yang telah ditetapkan.

• Memastikan konsistensi rasa, kualitas, suhu, dan tampilan produk.

• Mengoperasikan mesin dan peralatan bar dengan benar.

• Menjaga kecepatan pelayanan tanpa mengabaikan kualitas produk.

• Memastikan pesanan dibuat sesuai dengan order pelanggan.

• Memastikan produk yang disajikan dalam kondisi layak dan sesuai standar sebelum diberikan kepada pelanggan.

• Melakukan remake apabila produk tidak sesuai standar atau terjadi kesalahan produksi.

C. Pelayanan Pelanggan

• Menyambut dan melayani pelanggan dengan ramah dan profesional.

• Membantu memberikan rekomendasi produk apabila diperlukan.

• Menjelaskan menu, varian produk, promo, atau produk baru kepada pelanggan.

• Menangani permintaan khusus pelanggan selama masih sesuai dengan kebijakan cafe.

• Menangani keluhan pelanggan secara baik dan segera menginformasikan kepada atasan apabila diperlukan.

• Menjaga komunikasi yang sopan dengan pelanggan maupun rekan kerja.

D. Product Knowledge

• Memahami seluruh menu yang tersedia di cafe.

• Memahami komposisi dasar setiap produk.

• Mengetahui karakteristik dan rasa setiap produk.

• Memahami produk best seller, produk promo, dan produk baru.

• Memahami alergen atau informasi penting terkait bahan produk apabila diperlukan.

• Mampu memberikan rekomendasi produk berdasarkan kebutuhan atau preferensi pelanggan.

• Mengikuti update menu dan perubahan resep yang ditetapkan perusahaan.

E. Kebersihan dan Sanitasi Area Bar

• Menjaga kebersihan area kerja selama operasional.

• Membersihkan peralatan setelah digunakan.

• Menjaga kebersihan mesin kopi dan grinder sesuai jadwal perawatan.

• Membersihkan meja kerja, sink, rak, dan area penyimpanan.

• Memastikan peralatan yang digunakan dalam kondisi higienis.

• Memisahkan sampah sesuai dengan prosedur yang berlaku.

• Menjalankan prosedur kebersihan personal sebelum dan selama bekerja.

F. Pengelolaan Bahan Baku dan Stok

• Memantau penggunaan bahan baku selama operasional.

• Menggunakan bahan baku sesuai prinsip FIFO/FEFO apabila diterapkan.

• Memastikan bahan yang digunakan masih dalam kondisi layak.

• Melakukan pencatatan bahan yang habis, rusak, atau terbuang.

• Meminimalkan waste akibat kesalahan produksi atau penggunaan bahan yang tidak sesuai.

• Melaporkan kebutuhan restock kepada pihak yang bertanggung jawab.

G. Quality Control

• Melakukan pengecekan kualitas bahan sebelum digunakan.

• Memastikan produk dibuat sesuai standar resep.

• Menjaga konsistensi kualitas setiap produk.

• Memastikan tidak ada produk yang disajikan dalam kondisi tidak layak.

• Melakukan pengecekan terhadap kesesuaian pesanan sebelum produk diserahkan kepada pelanggan.

• Melaporkan produk atau bahan yang memiliki indikasi penurunan kualitas.

H. Penjualan dan Upselling

• Menawarkan produk tambahan yang relevan kepada pelanggan.

• Menginformasikan promo yang sedang berlangsung.

• Merekomendasikan produk best seller atau produk baru.

• Membantu meningkatkan nilai transaksi melalui upselling dan cross-selling.

• Mendukung program marketing atau campaign yang sedang dijalankan cafe.

I. Administrasi dan Reporting

• Membantu melakukan pencatatan stok apabila menjadi bagian dari tanggung jawab shift.

• Mencatat produk rusak, waste, atau kesalahan produksi.

• Melaporkan kekurangan bahan baku.

• Melaporkan kerusakan mesin atau peralatan.

• Membuat laporan operasional sesuai format yang telah ditentukan.

• Melakukan serah terima informasi kepada shift berikutnya.

4. Tugas Opening

Sebelum cafe buka, Barista bertanggung jawab untuk:

• Memastikan kehadiran dan kesiapan personal.

• Membersihkan area bar.

• Menyalakan dan melakukan pengecekan peralatan.

• Menyiapkan bahan baku.

• Mengecek stok kebutuhan utama.

• Menyiapkan kemasan dan perlengkapan pelayanan.

• Melakukan pengecekan kebersihan.

• Memastikan seluruh station siap sebelum cafe menerima pelanggan.

5. Tugas Saat Operasional

Selama cafe beroperasi:

• Menerima dan memproses pesanan.

• Membuat minuman sesuai standar.

• Menjaga kecepatan dan kualitas pelayanan.

• Menjaga kebersihan area kerja secara berkala.

• Melakukan monitoring stok.

• Menginformasikan produk yang habis kepada tim terkait.

• Melakukan upselling dan menawarkan promo.

• Menangani kendala operasional yang terjadi di area bar.

• Berkoordinasi dengan cashier, kitchen, atau supervisor.

6. Tugas Closing

Setelah operasional selesai:

• Membersihkan seluruh area bar.

• Membersihkan mesin dan peralatan sesuai SOP.

• Membuang sampah dan membersihkan area waste.

• Menyimpan bahan baku sesuai standar penyimpanan.

• Melakukan pengecekan stok akhir.

• Mencatat bahan habis, waste, atau kerusakan.

• Mematikan peralatan sesuai prosedur.

• Memastikan area bar dalam kondisi bersih, aman, dan siap untuk operasional berikutnya.

• Melakukan serah terima laporan kepada atasan atau shift berikutnya.

7. Batasan Tanggung Jawab

Barista wajib:

• Tidak mengubah resep tanpa persetujuan.

• Tidak menggunakan bahan baku di luar kebutuhan operasional tanpa izin.

• Tidak memberikan produk gratis tanpa otorisasi.

• Tidak melakukan pengurangan harga atau memberikan diskon tanpa prosedur resmi.

• Tidak meninggalkan area kerja tanpa koordinasi.

• Tidak mengabaikan standar kebersihan dan keamanan kerja.

8. Koordinasi Kerja

Barista berkoordinasi dengan:

• Cashier, terkait pesanan dan informasi pelanggan.

• Kitchen, terkait sinkronisasi pesanan makanan dan minuman.

• Supervisor/Leader, terkait operasional, kendala, stok, dan evaluasi.

• Marketing, terkait promo, campaign, dan produk baru.

• Tim Operasional, terkait kebutuhan fasilitas dan peralatan.

9. Output Utama Barista

Kinerja Barista pada dasarnya harus menghasilkan:

1. Produk yang konsisten dan sesuai standar.

2. Pelayanan yang cepat dan ramah.

3. Area bar yang bersih dan siap operasional.

4. Waste yang terkendali.

5. Stok yang terpantau.

6. Kesalahan pesanan yang minimal.

7. Pelanggan mendapatkan pengalaman yang baik.

8. Program promo dan upselling berjalan dengan baik.

APPLY VIA LINK BERIKUT : 
https://forms.gle/nsYMWTNhGej2mZQf9

*Panitia hanya akan memanggil kandidat yang lolos ke tahap selanjutnya

CP WA 0878-4324-7112 (08.00-16.00)